Go Back
Bärlauchbrot – Saftig & Würzig selber backen

Bärlauchbrot – Saftig & Würzig selber backen

Ein würziges Hefebrot mit frischem Bärlauch und Olivenöl, gebacken in der Kastenform.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 1 Brot
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Deutsch
Kalorien: 278
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 80 g Bärlauch
  • * 500 g Mehl
  • * 1 Tüte Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
  • * 1 TL Zucker
  • * 2 TL Salz
  • * 3 EL Olivenöl
  • * 300 ml lauwarmes Wasser

Kochutensilien

  • Kastenform 25 cm
  • Rührschüssel
  • Salatschleuder
  • Messer
  • Küchentuch

Method
 

  1. Bärlauch waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Bärlauch) mischen.
  3. Wasser und Öl hinzufügen.
  4. 10 Min kneten.
  5. 1 Std abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Ofen auf 200°C vorheizen, Wasserschale hineinstellen.
  7. Teig in gefettete Form füllen und einschneiden.
  8. 40 Min auf mittlerer Schiene backen.

Notizen

Achte beim Backen auf die Luftfeuchtigkeit im Ofen durch die Wasserschale, das macht den Unterschied bei der Kruste. Das gründliche Trocknen des Bärlauchs in der Salatschleuder verhindert, dass der Teig zu nass wird.