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Brot aus der Heißluftfritteuse frisch gebacken — Ein runder, goldbraun gebackener Brotlaib mit feinen Krustenrissen.

Brot Backen In Der Heißluftfritteuse — Einfaches & schnelles Airfryer-Rezept

Ein herrlich unkompliziertes, schnelles und gelingsicheres Grundrezept für ein frisches Weizen- oder Dinkelbrot, das direkt in der Heißluftfritteuse perfekt knusprig gebacken wird.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 1 Brot 1x
Gericht: Brot
Küche: Deutsch
Kalorien: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 500 g Mehl Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl
  • * 300 ml Wasser lauwarm
  • * 1 Päckchen Hefe frische oder trockene Hefe
  • * 1 TL Zucker
  • * 1 TL Salz
  • * 2 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl optional

Kochutensilien

  • Heißluftfritteuse (Airfryer)
  • Große Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • scharfes Küchenmesser
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Das lauwarme Wasser mit dem Zucker verrühren, Hefe hinzufügen und die Mischung ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
  2. Das Mehl mit dem Salz in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung sowie optional das Öl hineingießen.
  3. Alle Zutaten zu einem glatten Teig vermengen und auf einer bemehlten Fläche ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Den gegangenen Teig kurz durchkneten und die gewünschte Brotentwicklung (z.B. runder Laib) formen.
  6. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen.
  7. Den Teigling in den Frittierkorb legen, die Oberseite mit einem Messer einschneiden und für 20-25 Minuten goldbraun ausbacken, danach auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, dass das Wasser zum Aktivieren der Hefe maximal lauwarm (ca. 30-35 °C) ist. Zu heiße Temperaturen zerstören die empfindlichen Hefezellen dauerhaft, wodurch der Teig flach bleibt und nicht aufgeht.
Ein häufiger Fehler ist das Überbacken bei zu hoher Hitze. Da der Raum im Airfryer kompakt ist, bräunt die Kruste sehr schnell. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, reduzieren Sie die Hitze für die letzten Minuten auf 160 °C ab.