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Burger-Buns frisch gebacken — Goldbraune Brötchen mit glänzendem Ei-Überzug und reichlich Sesam.

Burger-Buns — Fluffige Burgerbrötchen mit Sesam selber machen

Super softe und fluffige Burgerbrötchen mit Sesam nach klassischer Art. Perfekt stabil für jeden Burger.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
1 Stunde 45 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 25 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Gebäck
Küche: Deutsch
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 500 g Mehl
  • * 300 ml Milch warm
  • * 2 Eier
  • * 45 g Butter geschmolzen
  • * 2 EL Wasser
  • * 1.5 EL Zucker
  • * 21 g Frischhefe
  • * 0.75 TL Salz
  • * n. B. Sesam

Kochutensilien

  • Küchenmaschine mit Knethaken
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenpinsel
  • Küchentuch

Method
 

  1. Warme Milch, Zucker, Hefe und geschmolzene Butter verrühren, bis es schäumt.
  2. Mehl mit Salz vermischen.
  3. Hefegemisch und ein Ei hinzufügen.
  4. Mit der Maschine 5 - 7 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  5. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  6. Luft rauskneten, in 8 - 9 Teile (100 - 110 g) teilen und Buns formen.
  7. Auf dem Blech abgedeckt 45 Minuten gehen lassen (alle 10 Minuten Folie anheben).
  8. Zweites Ei mit Wasser verquirlen, Buns bestreichen und mit Sesam bestreuen.
  9. Bei 190 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  10. Mit einem Küchentuch bedeckt 15 Minuten abkühlen lassen.

Notizen

Achten Sie darauf, die Buns nach dem Backen unbedingt mit einem Küchentuch abzudecken – der eingeschlossene Dampf macht sie wunderbar soft. Ein häufiger Fehler ist zu kurzes Kneten, wodurch die Brötchen beim Backen flach auseinanderlaufen.