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Buttermilchkuchen mit Erdbeeren frisch gebacken — Saftiger Sommer-Blechkuchen mit Puderzucker und roten Erdbeerstücken.

Buttermilchkuchen mit Erdbeeren frisch gebacken — Saftiger Sommer-Blechkuchen mit Puderzucker und roten Erdbeerstücken.

Ein herrlich saftiger und fruchtiger Blechkuchen aus schnellem Rührteig mit frischer Buttermilch und spritzigen Erdbeerstücken, vollendet mit feinem Puderzucker.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 10 Stück
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • * 200 g weiche Butter
  • * 180 g Zucker
  • * 16 g Vanillezucker
  • * 6 Eier
  • * 350 g Weizenmehl
  • * 15 g Backpulver
  • * 200 ml Buttermilch
  • Für die Früchte:
  • * 350 g frische Erdbeeren
  • Für das Finish:
  • * etwas Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • einstellbarer Backrahmen
  • Rührschüssel
  • Teigschaber
  • Messer
  • feines Sieb

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und einen Backrahmen auf 24 × 30 cm eingestellt mit Backpapier auslegen.
  2. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen.
  3. Die 6 Eier einzeln nacheinander hinzufügen und jedes Ei gründlich unterrühren.
  4. Weizenmehl mit Backpulver mischen, löffelweise zum Teig geben und gut einrühren.
  5. Die Buttermilch dazugießen und alles zu einem glatten, homogenen Rührteig verrühren.
  6. Den Teig in die Form füllen und mit einem Teigschaber oder Tortenheber spiegelglatt verstreichen.
  7. Das Grün von den Erdbeeren entfernen, die Früchte in kleine Stücke schneiden und die Hälfte davon gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  8. Den Kuchen im Ofen für insgesamt ca. 30 Minuten backen, dabei nach 20 Minuten kurz herausnehmen, die restlichen Erdbeeren obenauf verteilen und für die letzten 10 Minuten fertig backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, die Eier einzeln nacheinander in die Butter-Zucker-Masse einzurühren. Jedes Ei sollte vollständig emulgiert sein, bevor das nächste folgt, um ein Gerinnen des schweren Rührteiges effektiv zu verhindern.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von gefrorenen Erdbeeren. Diese geben beim Backen zu viel Wasser ab, wodurch der Teig um die Fruchtstücke herum matschig bleibt und nicht richtig durchbacken kann. Nutzen Sie stets frische Früchte der Saison.