Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 Grad Ober- und Unterhitze gründlich vorheizen.
- Ein flaches Backblech sauber mit einem passenden Stück Backpapier auslegen.
- Skyr, Dinkelmehl Type 630, Eier, Milch, Salz und das Päckchen Backpulver in eine große Rührschüssel geben.
- Alle Zutaten mit einem Löffel zügig miteinander verrühren, bis sich eine homogene, leicht klebrige Masse ergibt.
- Den fertigen Teig mithilfe von 2 Esslöffeln in 9 gleich große Portionen direkt auf das Backpapier setzen.
- Nach eigenem Wunsch die Oberfläche der Teiglinge gleichmäßig mit den gemischten Kernen bestreuen.
- Das Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und für circa 20 - 25 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Brötchen vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, die Esslöffel vor dem Portionieren des Teigs kurz mit kaltem Wasser anzufeuchten. Das verhindert das Festkleben und sorgt für eine saubere Form auf dem Backblech.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Rühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sie sich mit dem Skyr verbunden haben, um eine kompakte Struktur zu vermeiden.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Rühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis sie sich mit dem Skyr verbunden haben, um eine kompakte Struktur zu vermeiden.