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Erdbeer-Crumble mit süßen Streuseln

Erdbeer-Crumble mit süßen Streuseln: Das einfachste Blitz-Dessert für den Sommer

Ein herrlich unkompliziertes und schnelles Rezept für einen fruchtigen Erdbeer-Crumble aus der Auflaufform, bedeckt mit einer knusprigen Haube aus süßen Mandel-Zucker-Streuseln.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 24 Minuten
Gesamtzeit 34 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 433
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * ERDBEER-FÜLLUNG: 500 g Erdbeeren
  • * ERDBEER-FÜLLUNG: 20 g Zucker
  • * STREUSEL: 80 g Mehl
  • * STREUSEL: 60 g kalte Butter keine "Streichzart"-Sorte
  • * STREUSEL: 60 g weißer Zucker
  • * STREUSEL: 60 g brauner Zucker
  • * STREUSEL: 40 g fein gemahlene Mandeln
  • * STREUSEL: 1 Prise Salz
  • * OPTIONAL: Puderzucker zum Bestäuben

Kochutensilien

  • Ofenfeste Auflaufform (ca. Ø 24 cm)
  • Kuchengitter
  • Sieb
  • scharfes Küchenmesser
  • Große Rührschüssel

Method
 

  1. Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze aufheizen. Die Auflaufform ganz leicht mit etwas Butter einfetten.
  2. Die 500 g Erdbeeren putzen, waschen und gründlich im Sieb abtropfen lassen.
  3. Die Erdbeeren je nach Größe und Belieben in große Stücke schneiden, vierteln oder achteln und mit 20 g Zucker vermischen.
  4. Die gezuckerten Erdbeeren gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
  5. Für die Streusel Mehl, gemahlene Mandeln, kalte Butter, weißen Zucker, braunen Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
  6. So lange mit der Hand zügig verkneten, bis die Masse die gewünschte krümelige Konsistenz erreicht hat.
  7. Die Knusperstreusel gleichmäßig auf den Erdbeeren in der Auflaufform verteilen.
  8. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für 25 bis 30 Minuten goldbraun und kross backen.
  9. Den Crumble aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, eine klassische feste, eiskalte Butter zu verwenden. Streichzarte Sorten enthalten zugesetzte Pflanzenöle, die die Streusel im Ofen schmelzen und fettig auseinanderlaufenden lassen.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Kneten der Streuselmasse. Durch die Handwärme schmilzt das Fett der Butter vorab, wodurch die Streusel zäh und kompakt statt herrlich krümelig und kross werden.