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Gesunde Buchweizen-Brownies aus der Froschperspektive — schokoladige Quadrate mit krustiger Oberfläche

Gesunde Buchweizen-Brownies einfach vegan backen

Saftige, schokoladige Brownies aus Buchweizenmehl, Kakao und Kokosblütenzucker – rein pflanzlich, glutenfrei und einfach zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 15 Stück
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 168
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Brownieteig:
  • * 180 g Buchweizenmehl oder Reismehl / Hafermehl
  • * 50 g Kakaopulver ungesüßt
  • * 15 g Leinmehl oder gemahlene Leinsamen / Chiasamen
  • * 1.5 TL Backpulver
  • * 1 Prise Salz
  • * 180 g Kokosblütenzucker oder anderer Zucker
  • * 200 ml Pflanzenmilch z. B. Soja-, Mandel- oder Haselnussmilch
  • * 120 g Pflanzenöl z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
  • * 1 TL Vanilleextrakt optional
  • Für das Topping:
  • * 50 g Schoko-Drops optional

Equipment

  • Brownie-Backform (28x18 cm)
  • Hitzebeständige Auflaufform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Backpapier

Method
 

  1. Eine Wasserform auf den Ofenboden stellen und den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Eine Backform (28 x 18 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Buchweizenmehl, Kakaopulver, Leinmehl, Backpulver und Salz trocken vermischen.
  4. Kokosblütenzucker, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und mit Schoko-Drops bestreuen.
  6. Temperatur auf 170 °C senken und ca. 25–30 Minuten backen.
  7. 10 Minuten abkühlen lassen, herausheben und in Quadrate schneiden.

Notes

Die Wasserform im Ofen ist entscheidend für die saftige, fudgy Textur der Brownies.
Lassen Sie die Brownies nicht zu lange im Ofen, da sie sonst austrocknen. Die angegebene Kalorienzahl ist ein Richtwert und kann je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.
ca. 168 kcal pro Stück