Zutaten
Kochutensilien
Method
- Weiche Butter und Vollrohrzucker mit dem Handmixer gründlich schaumig schlagen.
- Den Sauerteig unter die schaumige Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Dinkel-Vollkornmehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die Haselnusskerne auf einem Brett mit dem Messer grob hacken.
- Gehackte Haselnüsse und Zartbitter-Schokotropfen vorsichtig unter den Keksteig heben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel insgesamt 15 Teigkleckse darauf portionieren.
- Genügend Abstand zwischen den Klecksen lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Achten Sie darauf, dass die Butter zimmerwarm und gut formbar ist, um sie optimal schaumig schlagen zu können. Flüssige Butter ruiniert die Keksstruktur.
Ein häufiger Fehler ist das Überbacken der Cookies. Die Kekse sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht formbar ist, da sie beim Abkühlen nachhärten.
Ein häufiger Fehler ist das Überbacken der Cookies. Die Kekse sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht formbar ist, da sie beim Abkühlen nachhärten.