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Oliven-Speck-Käse-Brot frisch gebacken — runder Brotlaib mit knuspriger goldbrauner Kruste auf weißem Marmor.

Herzhaftes Oliven-Speck-Käse-Brot backen — Einfaches & schnelles Rezept

Ein herrlich würziges und saftiges Weizen-Hefebrot vollgepackt mit aromatischen Kalamata-Oliven, krossen Speckwürfeln und geraspeltem Emmentaler.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
45 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 1 Brot
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 250g Weizenmehl
  • * 150ml lauwarmes Wasser
  • * 7g Trockenhefe
  • * 100g Kalamata-Oliven entsteint und gehackt
  • * 100g Speck gewürfelt
  • * 100g Käse gerieben, z.B. Emmentaler
  • * 1 TL Salz
  • * 1 TL Zucker

Equipment

  • Küchenwaage
  • Rührschüssel
  • Messbecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Die Trockenhefe und den Zucker im lauwarmen Wasser vollständig auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
  2. Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und mit der Hefemischung vermengen.
  3. Salz, gehackte Oliven, Speckwürfel und geriebenen Käse hinzufügen.
  4. Alles auf einer bemehlten Arbeitsfläche für 5-8 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  6. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig zu einem länglichen Brotlaib formen und auf dem Backblech platzieren.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für circa 30 Minuten goldbraun backen, danach auf einem Gitter abkühlen lassen.

Notes

Achten Sie genau auf das Abwiegen der Zutaten, da Speck und Käse beim Backen zusätzliches Fett abgeben. Ein Übermaß an Flüssigkeit lässt das Brot im Ofen flach breitlaufen.
Ein häufiger Fehler ist das Einkneten von eiskalten Zutaten aus dem Kühlschrank. Lassen Sie Speck, Käse und Oliven vorab Raumtemperatur annehmen, um die Hefe nicht zu hemmen.