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Knusprige mediterrane Blätterteigtaschen – Schnell & vegetarisch

Knusprige mediterrane Blätterteigtaschen – Schnell & vegetarisch

Ein herrlich unkompliziertes und schnelles Rezept für knusprige, vegetarische Blätterteigtaschen aus dem Ofen, gefüllt mit würzigem Feta-Käse und saftigen Tomaten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Gebäck
Küche: Italienisch
Kalorien: 295
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 8 Platten Tiefkühl-Blätterteig TK
  • * 2 reife Tomaten
  • * 150 g Schafskäse oder Feta-Käse
  • * 1 frisches Eigelb
  • * Optional: Gewürze nach Wahl z.B. Oregano, Pfeffer

Kochutensilien

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Kleine Rührschüssel
  • Esslöffel
  • Kuchengabel
  • Backpinsel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

  1. Die Tiefkühl-Blätterteigplatten 30 bis 60 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in feine Würfel schneiden.
  3. Den Feta-Käse in eine kleine Schüssel bröseln, die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen (nach Bedarf nachwürzen).
  4. Sobald die Teigplatten weich und formbar sind, jeweils 1 EL der Tomaten-Feta-Mischung auf die Mitte der Platten geben.
  5. Die Platten zu Taschen zuklappen, die inneren Ränder mit etwas Eigelb bestreichen und mit einer Kuchengabel fest zusammendrücken.
  6. Die Oberseite der Taschen gleichmäßig mit dem restlichen Eigelb bestreichen.
  7. Die Blätterteigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, den Blätterteig vor dem Einklappen vollständig auftauen zu lassen, bis er weich und elastisch ist. Wird der Teig zu kalt oder gar gefroren gebogen, reißt die feine Schichtstruktur und das Gebäck geht im Ofen nicht luftig auf.
Ein häufiger Fehler ist das unzureichende Verschließen der Ränder. Nutzen Sie die Kuchengabel mit kräftigem Druck, da die feuchte Tomaten-Käse-Mischung beim Erhitzen stark expandiert und sonst unkontrolliert auf das Blech ausläuft.