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Knusprige Zucchini-Kräcker mit Kräutern frisch gebacken — Low-Carb-Snack mit Parmesan und Kräutern

Knusprige Zucchini-Kräcker mit Kräutern selber machen

Gesunde und knusprige Zucchini-Kräcker aus geriebenen Zucchini, Mandelmehl, Parmesan und mediterranen Kräutern – glutenfrei und low-carb.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen (ca. 16 Stück)
Gericht: Snack
Küche: Gesund
Kalorien: 120
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • * 300 g geriebene Zucchini ausgedrückt
  • * 100 g Mandelmehl oder Hafermehl
  • * 50 g Parmesan gerieben, opt. Hefeflocken
  • * 1 Stück Ei
  • * 1 TL Knoblauchpulver
  • * 1 TL Zwiebelpulver
  • * 1 TL getrockneter Oregano
  • * 1 TL getrockneter Thymian
  • * 1 TL Meersalz
  • * 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • * Optional: Sesamkörner zum Bestreuen

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Rührschüssel
  • Teigroller
  • Küchenhandtuch

Method
 

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Geriebene Zucchini gründlich in einem Handtuch ausdrücken.
  3. Zucchini, Mandelmehl, Ei, Parmesan und Gewürze in einer Schüssel zu einem klebrigen Teig vermischen.
  4. Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig dünn auspressen/ausrollen.
  5. In quadratische Stücke schneiden und optional mit Sesam bestreuen.
  6. Bei 175 °C ca. 20–25 Minuten goldbraun und knusprig backen.
  7. Auf dem Blech 10 Minuten abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Die geriebenen Zucchini vor dem Vermengen extrem gut ausdrücken, damit die Kräcker schwenkbar und knusprig werden.
Lassen Sie die Kräcker nach dem Backen kurz abkühlen, damit sie kross nachhärten. Die angegebene Kalorienzahl ist ein Richtwert und kann je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.
 
ca. 120 kcal pro Portion