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Körnerbrot selber backen Das einfachste Rezept ohne Mehl & Hefe

Körnerbrot selber backen Das einfachste Rezept ohne Mehl & Hefe

Ein herrlich unkompliziertes und gesundes Körnerbrot, das komplett ohne Mehl und Hefe auskommt. Vollgepackt mit Haferflocken und wertvollen Saaten backt es saftig aus.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 25 Minuten
5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 1 Brot
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Haferflocken grob
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 100 g Leinsamen geschrotet
  • 50 g Sesam hell
  • 25 g Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 475 ml kaltes Wasser

Kochutensilien

  • Normales
  • Kuchengitter
  • Küchenwaage
  • Große Rührschüssel
  • Backpapier
  • Backblech

Method
 

  1. Alle Körner, Samen und Salz in einer großen Schüssel mischen.
  2. Mit kaltem Wasser verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Zwischendurch umrühren.
  3. Mit feuchten Händen ein ovales Brot (ca. 15x18 cm) formen.
  4. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und optional mit zusätzlichen Körnern dekorieren.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 85 Minuten backen.
  6. Auf einem Gitter vollständig abkühlten lassen, erst danach schneiden.

Notizen

Schneiden Sie das mehlfreie Brot erst nach dem vollständigen Abkühlen – so bleibt die Struktur perfekt und die Scheiben zerfallen nicht! Das fertige Saatenbrot ist an einem kühlen Ort gut verpackt mindestens 2-3 Tage haltbar.