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Laugenschnecken Elsässer Art: Das einfachste Rezept für krosse Snacks aus dem Airfryer

Laugenschnecken Elsässer Art: Das einfachste Rezept für krosse Snacks aus dem Airfryer

Ein herrlich unkompliziertes und schnelles Rezept für herzhafte Laugenschnecken im Flammkuchen-Stil, perfekt gebacken in der Heißluftfritteuse oder im Ofen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Snack
Küche: Elsässisch
Kalorien: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 2 TK-Laugenstangen
  • * 2 Lauchzwiebeln
  • * 70 g Crème fraîche
  • * 50 g Schinkenwürfel
  • * 40 g geriebener Käse
  • * Salz und Pfeffer
  • * Etwas Mehl zum Ausrollen

Kochutensilien

  • Airfryer
  • scharfes Küchenmesser
  • Nudelholz
  • Backpinsel
  • Backpapier
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Die TK-Laugenstangen für ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
  2. Inzwischen die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Laugenstangen der Länge nach halbieren, die Schnittflächen leicht bemehlen und mit dem Nudelholz vorsichtig flacher rollen.
  4. Die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigflächen streichen.
  5. Die Lauchzwiebeln, Schinkenwürfel und den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  6. Die belegten Teigstränge von der Längsseite her stramm aufrollen und die Enden gut andrücken.
  7. Die Rolle in gleichmäßige Schnecken schneiden.
  8. Im Airfryer: Bei 160°C für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  9. Im Backofen: Bei 180°C Umluft für ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  10. Warm servieren und genießen.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, die angetauten Laugenstangen stramm aufzurollen und die Enden gut anzudrücken. Das verhindert, dass die Crème fraîche und der Käse beim Backen im Airfryer komplett auslaufen.
Ein häufiger Fehler ist das Überladen der dünnen Laugenschichten mit zu viel Crème fraîche. Zu viel Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Teig von innen aufweicht und die Schnecken matschig statt kross werden.