Ingredients
Equipment
Method
- Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) gründlich vorheizen. Ein Backblech (40 x 30 cm) dünn einfetten.
- Weizenmehl, 3 gestrichene TL Backpulver und eine kräftige Prise Salz in einer großen Rührschüssel trocken vermischen.
- Den Magerquark, das Speiseöl und die Milch zu den trockenen Zutaten geben.
- Alle Komponenten mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
- Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig kurz mit den Händen kompakt zusammenballen and mit dem Nudelholz exakt in Blechgröße (40 x 30 cm) ausrollen.
- Den ausgerollten Teigling vorsichtig auf das gefettete Backblech legen.
- Für die Pizzasoße die stückigen Tomaten mit dem Paprikapulver, Oregano, Basilikum, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel kalt verrühren.
- Die vorbereitete Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzateig verstreichen, dabei an den Längsseiten einen kleinen Rand frei lassen.
- Die Pizza geordnet mit dem zerpflückten Thunfisch, Schinkenstücken, Salamischeiben, feinen Zwiebelringen und den schwarzen Oliven belegen.
- Die belegte Fläche gleichmäßig mit dem gewürfelten Mozzarella und geriebenem Gouda bestreuen, die 6 TL grünes Pesto tröpfchenweise darauf verteilen und für ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Notes
Achten Sie unbedingt darauf, den Quark-Öl-Teig mit dem Handrührgerät nur so lange kurz durchzukneten, bis ein glatter Teigballen entsteht. Zu langes Kneten macht den Pizzaboden zäh statt mürbe.
Ein häufiger Fehler ist das Schieben des Blechs in einen kalten Ofen. Der chemische Trieb des Backpulvers benötigt von der ersten Minute an konstante 200 Grad Hitze, damit der Teig saftig hochbäckt.
Ein häufiger Fehler ist das Schieben des Blechs in einen kalten Ofen. Der chemische Trieb des Backpulvers benötigt von der ersten Minute an konstante 200 Grad Hitze, damit der Teig saftig hochbäckt.