Zutaten
Kochutensilien
Method
- Das Mehl mit den 2 TL Backpulver in einer großen Rührschüssel trocken vermischen.
- Für die süße Variante den Zucker oder für die herzhafte Variante eine Prise Salz hinzugeben und gleichmäßig unterrühren.
- Den Magerquark, das Speiseöl und die Milch vollständig zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
- Alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.
- Eine saubere Arbeitsfläche leicht mit etwas Mehl zur Teigverarbeitung bestäuben.
- Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen, kurz auf der Fläche zusammendrücken and mit dem Nudelholz gleichmäßig in Blechgröße ausrollen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) gründlich vorheizen.
- Den ausgerollten Teigling vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und nach eigenem Wunsch beliebig weiterverarbeiten oder belegen.
- Die vorbereiteten Teigstücke im vorgeheizten Ofen je nach Belag und Verarbeitung für ca. 25 Minuten auf Sicht goldbraun backen.
- Das fertige Gebäck vorsichtig herausnehmen and auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, die Zutaten mit dem Handrührgerät nur ganz kurz zu verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zu langes Kneten aktiviert das Klebereiweiß, wodurch der Teig zäh statt soft wird.
Ein häufiger Fehler ist das Schieben des Blechs in einen unzureichend vorgeheizten Ofen. Der chemische Trieb des Backpulvers benötigt von Beginn an konstante 180 Grad Hitze, damit der Teig saftig hochbäckt.
Ein häufiger Fehler ist das Schieben des Blechs in einen unzureichend vorgeheizten Ofen. Der chemische Trieb des Backpulvers benötigt von Beginn an konstante 180 Grad Hitze, damit der Teig saftig hochbäckt.