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Rhabarberkuchen mit Pudding und Streuseln

Rhabarberkuchen mit Pudding – Cremig & Knusprig

Klassischer Blech- oder Springformkuchen mit saurem Rhabarber, Vanillepudding und Butterstreuseln.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Dessert, Kaffeetisch
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 200g Mehl
  • * 100g Zucker
  • * 1 Pck Vanillezucker
  • * 150g Butter
  • * 2 Eier
  • * 1 Prise Salz
  • * 500g Rhabarber
  • * 1 Pck Puddingpulver
  • * 500ml Milch
  • * 100g Zucker Pudding
  • * 100g Mehl Streusel
  • * 50g Butter Streusel
  • * 50g Zucker Streusel

Kochutensilien

  • Springform
  • Rührschüssel
  • Kochtopf
  • Waage
  • Teigschaber

Method
 

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Rhabarber schälen und schneiden.
  3. Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eiern, Butter und Salz kneten und in die Form drücken.
  4. Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und auf den Teig geben.
  5. Rhabarber auf dem Pudding verteilen.
  6. Streusel aus Mehl, Butter und Zucker herstellen und darüberstreuen.
  7. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Achte darauf, den Kuchen erst nach vollständigem Abkühlen anzuschneiden, damit die Puddingschicht fest genug ist. Ein Klecks Sahne rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. In meiner Erfahrung schmeckt der Kuchen am zweiten Tag, wenn er gut durchgezogen ist, fast noch besser.