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Rosmarin-Knoblauch-Fladenbrot frisch gebacken — Goldbraun gebackene Focaccia mit aromatischen Rosmarinnadeln.

Rosmarin-Knoblauch-Fladenbrot — Knusprige Focaccia ganz einfach selber machen

Ein herrlich luftiges und knuspriges Fladenbrot nach italienischer Focaccia-Art, großzügig verfeinert mit aromatischem Knoblauch, frischem Rosmarin und bestem nativem Olivenöl.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Brot
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 600 g Weizenmehl Type 550
  • * 30 g Frischhefe
  • * 200 ml lauwarmes Wasser
  • * 8 EL Olivenöl
  • * 2 gepresste Knoblauchzehen
  • * 2 Zweige Rosmarin
  • * 1 1/2 TL Salz

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kleine Schüssel
  • Ofenschale

Method
 

  1. Die Frischhefe im lauwarmen Wasser vollständig auflösen.
  2. Mehl mit 1 TL Salz mischen, die Hefe und 4 EL Olivenöl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten gehen lassen.
  4. Teig leicht durchkneten, zu einem ca. 1,5 cm hohen Fladen auswellen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
  5. Abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen und den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze mit einer Schale Wasser vorheizen.
  6. Gewaschene Rosmarinblättchen klein schneiden und mit dem restlichen Salz, 4 EL Olivenöl und dem Knoblauch mischen.
  7. Das Fladenbrot mit der Rosmarin-Knoblauch-Mischung beträufeln und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Nach dem Backen abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Notizen

Achten Sie beim Auflösen der Hefe penibel auf die Temperatur des Wassers. Das Wasser darf maximal lauwarm sein, da zu hohe Temperaturen die empfindlichen Hefezellen zerstören und das Brot dann nicht aufgeht.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu wenig Öl für das Topping. Das Olivenöl schützt den gepressten Knoblauch während des Backens vor der direkten Hitze, sodass er schön gart und ein feines Aroma abgibt, statt trocken und bitter zu werden.