Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech gründlich einfetten.
- Für den Teig Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Mixer auf höchster Stufe intensiv schaumig schlagen.
- Pflanzenöl und Orangenlimonade zügig unterrühren.
- Weizenmehl und Backpulver mischen, in die Schüssel sieben und kurz zu einem glatten Rührteig verrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen und im Ofen für ca. 20 - 25 Minuten backen, danach auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif in einer Schüssel steif schlagen.
- In einer großen Schüssel den Schmand mit den verbliebenen 2 Päckchen Vanillezucker, den Erdbeerstücken und der Konfitüre verrühren, danach die Sahne vorsichtig unterheben.
- Die Erdbeer-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem kalten Kuchenboden verstreichen, mit weißer Raspelschokolade bestreuen und vor dem Servieren für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (optional mit Minze dekorieren).
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, den Limonadenboden vor dem Bestreichen mit der Schmandcreme vollständig auskühlen zu lassen. Auf einem noch restwarmen Kuchen schmilzt die aufgeschlagene Sahne sofort, wodurch der Belag flüssig wird.
Ein wichtiger Erfolgsfaktor für ein intensives Fruchtaroma ist das richtige Waschen der Erdbeeren: Brausen Sie die Beeren immer zuerst im Ganzen ab und entfernen Sie erst danach das Grün. So saugen sich die Früchte nicht mit Wasser voll und verwässern die Creme nicht.
Ein wichtiger Erfolgsfaktor für ein intensives Fruchtaroma ist das richtige Waschen der Erdbeeren: Brausen Sie die Beeren immer zuerst im Ganzen ab und entfernen Sie erst danach das Grün. So saugen sich die Früchte nicht mit Wasser voll und verwässern die Creme nicht.