Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) vorheizen und eine rechteckige Backform (24 x 35 cm) mit Backpapier auslegen.
- Aus weicher Butter, Zucker, Mehl, Haferflocken, dem Ei und dem Bio-Zitronenabrieb mit den Knethaken einen krümeligen Streusel-Teig zubereiten.
- Die Hälfte des Teiges als Boden in die Form geben und gleichmäßig fest andrücken.
- Für die Füllung Milch, Sahne, Butter, Rohrzucker, Zitronenschale und gemahlenen Blaumohn in einem großen Topf langsam aufkochen.
- Den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und ca. 3 Minuten kochen lassen, bis die Masse dicklich eindickt.
- Die Grießmasse in eine Schüssel füllen, Zitronensaft und Eigelbe gründlich unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Mohnmasse auf dem Haferflockenboden verstreichen.
- Die gewaschenen, halbierten Aprikosen mit der Schnittseite nach unten gleichmäßig in die Mohncreme drücken.
- Den verbliebenen Teig als Streusel über den Aprikosen verteilen und im Ofen für 45–55 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden komplett auskühlen lassen.
Notizen
Wenn Sie kein spezielles rechteckiges Backblech mit den Maßen 24 x 35 cm besitzen, können Sie problemlos mit einem herkömmlichen hohen Backblech und einem flexibel eingestellten Backrahmen arbeiten, da die Masse für etwa 2/3 eines Standardblechs ausreicht.
Achten Sie unbedingt darauf, die Mohn-Grieß-Füllung vor dem Belegen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Eigelbe einrühren, damit das Ei in der warmen Masse nicht gerinnt und die Füllung ihre feine Cremigkeit behält.
Achten Sie unbedingt darauf, die Mohn-Grieß-Füllung vor dem Belegen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Eigelbe einrühren, damit das Ei in der warmen Masse nicht gerinnt und die Füllung ihre feine Cremigkeit behält.