Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Den Rhabarber schälen und in daumenbreite Stücke schneiden.
- Eier mit Zucker schaumig schlagen, danach Öl und Sauerteigstarter unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Salz und Kardamom vermischen und kurz unter die flüssigen Zutaten rühren.
- Förmchen zu ca. ¾ mit Teig füllen und mit 3 bis 4 Rhabarberstückchen belegen.
- Im vorgeheizten Ofen zirka 25 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt.
Notizen
Rühren Sie den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten nur kurz durch, um die maximale Fluffigkeit zu bewahren. Rotstieliger Rhabarber sorgt für ein besonders schönes Farbergebnis.
Die Angabe der Kalorien ist ein geschätzter Richtwert und kann je nach gewählten Zutaten und Marken variieren.
ca. 185 kcal pro Muffin