Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel geben.
- Die Zutaten mit dem Handrührgerät für intensive 5 Minuten cremig und schaumig schlagen, bis ein hohes Volumen entsteht.
- Die weiche Margarine hinzufügen und gründlich unter die Masse mixen.
- Das Weizenmehl mit dem Weinsteinbackpulver vermengen und ebenfalls unter den feuchten Teig rühren.
- Die Milch langsam in einem dünnen Strahl dazugießen und alles nur noch ganz kurz zu einer homogenen Masse verrühren.
- Zum Schluss die Schokostreusel zum Teig geben und mit einem Spatel vorsichtig gleichmäßig unterheben.
- Den Rührteig gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und glattstreichen.
- Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 70 bis 75 Minuten im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens backen (Stäbchenprobe machen!).
- Den Kuchen nach dem Backen für eine Stunde in der Kastenform abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.
- Die Kuvertüre im Warmwasserbad schonend zum Schmelzen bringen, gleichmäßig über dem Kuchen verteilen und vor dem Servieren fest werden lassen.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, die Hefe- oder Streuselkomponenten wie Schokostreusel ganz zum Schluss nur kurz per Spatel unterzuheben, um ein unschönes Verfärben des Teigs zu verhindern.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Rühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis ein homogener Rührteig entsteht, um eine kompakte Struktur zu vermeiden.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Rühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis ein homogener Rührteig entsteht, um eine kompakte Struktur zu vermeiden.