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Buttermilchkuchen mit Mandeln frisch gebacken — Goldbraun karamellisierter Blechkuchen mit einer knusprigen Schicht aus Mandeln.

Saftiger Buttermilchkuchen mit Mandeln — Schnelles & einfaches Blechkuchen-Rezept

Ein herrlich saftiger und unkomplizierter Blechkuchen aus schnellem Rührteig mit frischer Buttermilch, bedeckt von einer knusprigen Mandel-Zucker-Kruste und verfeinert mit flüssiger Sahne.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 1 Blech
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • Für den Boden:
  • * 500 g Weizenmehl
  • * 3 Eier
  • * 200 g Zucker
  • * 1 Päckchen Backpulver
  • * 1 Päckchen Vanillezucker
  • * 500 ml Buttermilch
  • Für die Knusperkruste:
  • * 200 g gehobelte Mandeln
  • * 100 g Zucker
  • Nach dem Backen:
  • * 100 ml Sahne flüssig

Kochutensilien

  • Standard-Backblech
  • Backpapier
  • Große Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Kleine Schüssel
  • Teigschaber
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier mit 200 g Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel intensiv schaumig schlagen.
  3. Weizenmehl, Backpulver und Buttermilch hinzufügen und alles nur kurz zu einem cremigen, homogenen Teig verrühren.
  4. Den fertigen Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glattstreichen.
  5. In einer separaten kleinen Schüssel die gehobelten Mandeln mit den restlichen 100 g Zucker vermischen.
  6. Die Mandel-Zucker-Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des flüssigen Kuchenteigs verteilen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
  8. Den Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und die flüssige Sahne sofort gleichmäßig über den noch warmen Kuchen träufeln.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, den Rührteig nach der Mehl- und Buttermilchzugabe nur noch so kurz wie möglich zu mixen. Zu langes Rühren aktiviert das Gluten im Mehl, wodurch der Kuchen kompakt und zäh statt herrlich flaumig-weich wird.
Ein entscheidender Erfolgsfaktor ist das Tränken nach dem Ofengang: Gießen Sie die flüssige Sahne direkt über den noch dampfenden, warmen Kuchen. Nur so kann die Feuchtigkeit optimal tief in die Krume einziehen und den Kuchen saftig versiegeln.