Zutaten
Kochutensilien
Method
- Bereiten Sie aus Weizenmehl, lauwamer Milch, Hefe, weicher Butter, Zucker, Salz, Eiern und Zitronenschale einen weichen Hefeteig vor. Kneten Sie ihn gründlich durch und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen.
- Schälen und entkernen Sie die Äpfel und hobeln Sie diese in feine Scheiben.
- Fetten Sie ein tiefes Backblech ein und breiten Sie den Teig gleichmäßig darauf aus. Verteilen Sie nach Wunsch marinierte Rosinen auf dem Teig, belegen Sie ihn flach mit den Apfelscheiben und beträufeln Sie diese mit Zitronensaft.
- Streuen Sie die gehobelten Mandeln gleichmäßig über die Äpfel. Mischen Sie Zucker, Vanillinzucker sowie Zimt und streuen Sie die Mischung ebenfalls darüber.
- Lassen Sie die restliche Butter schmelzen, gießen Sie diese gleichmäßig über den Kuchen und backen Sie das Blech auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten goldgelb.
Notizen
Ein häufiger Fehler ist die Verwendung von zu dicken Apfelstücken. Werden die Äpfel nicht fein genug gehobelt, garen sie im Ofen nicht gleichmäßig durch und geben nicht genug Feuchtigkeit ab, was den Teig weniger saftig macht.
Achten Sie darauf, dass alle Teigzutaten vor der Verarbeitung Handwärme besitzen. Kalte Eier oder kalte Butter können die Gehzeit der Hefe drastisch verlängern und den Teig schwer aufgehen lassen. Die angegebene Kalorienzahl ist ein Richtwert und kann je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.
Achten Sie darauf, dass alle Teigzutaten vor der Verarbeitung Handwärme besitzen. Kalte Eier oder kalte Butter können die Gehzeit der Hefe drastisch verlängern und den Teig schwer aufgehen lassen. Die angegebene Kalorienzahl ist ein Richtwert und kann je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.