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Schokokuchen vom Blech serviert mit frisch gebrühter Kaffee — Ein abgeschnittenes saftiges Kuchenquadrat neben einer Tasse Kaffee.

Saftiger Schokokuchen vom Blech — Einfaches Rezept für intensiven Schokogenuss

Ein klassischer, herrlich saftiger Blechkuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und Backkakao, vollendet mit einer gleichmäßigen Schokoladensauce.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Portionen
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 100 g Zartbitterschokolade mindestens 50% Kakaoanteil
  • * 250 g Butter
  • * 4 Eier
  • * 250 g Zucker
  • * 1 Pck. Vanillezucker
  • * 250 g Mehl
  • * 1 Pck. Backpulver ca. 15 g
  • * 50 g Backkakao gesiebt
  • * 200 ml Milch

Kochutensilien

  • Backblech
  • Wasserbad-Schale
  • Rührschüsseln
  • Handrührgerät
  • Teigschaber
  • Kuchengitter

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, bis die Mischung glatt ist.
  3. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und gesiebten Kakao vermischen.
  5. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung sowie die Milch zur Eiermasse geben und gut verrühren.
  6. Die trockenen Zutaten langsam unter die Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
  7. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech gießen und ca. 25 Minuten backen.
  8. Den Kuchen auf dem Blech abkühlen lassen, währenddessen die Schokoladensauce zubereiten.
  9. Die vorbereitete Schokoladensauce gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Notizen

Um die optimale Textur zu erreichen, schlagt die Eier mit dem Zucker wirklich so lange auf, bis eine fast weiße, dicke Masse entsteht. Das gibt dem schweren Schokoladenteig die nötige Leichtigkeit.
Ein häufiger Fehler ist das zu lange Rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Rührt ihr zu wild, entwickelt sich das Klebereiweiß im Mehl und der Kuchen verliert nach dem Backen seine herrlich mürbe Saftigkeit.