Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Gugelhupfform (ca. 20-22 cm Durchmesser) gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Eier mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel einige Minuten schaumig und hell schlagen.
- Das Pflanzenöl, den Naturjoghurt, den frisch gepressten Zitronensaft, die Zitronenschale und eine Prise Salz dazugeben und kurz verrühren.
- Das Weizenmehl vorab mit dem Backpulver mischen, zur Masse geben und nur noch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 45-50 Minuten backen.
- Den Kuchen nach erfolgreicher Stäbchenprobe kurz in der Form ruhen lassen, danach auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
- Den Puderzucker in eine Schüssel sieben, schrittweise mit so viel Zitronensaft glatt rühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht, und diese über dem kalten Kuchen verteilen.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, das Weizenmehl und das Backpulver nach dem Hinzufügen nur noch ganz kurz unterzurühren. Zu langes oder wildes Mixen aktiviert das Gluten im Mehl, wodurch der Gugelhupf kompakt und speckig statt weich wird.
Ein wichtiger Erfolgsfaktor für eine makellose Optik ist das Einfetten: Pinseln Sie die Form bis in die kleinste Ritze gründlich mit weicher Butter aus und mehlen Sie sie gut ein. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen genau 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn stürzen.
Ein wichtiger Erfolgsfaktor für eine makellose Optik ist das Einfetten: Pinseln Sie die Form bis in die kleinste Ritze gründlich mit weicher Butter aus und mehlen Sie sie gut ein. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen genau 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn stürzen.