Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.
- Die Schale von den 3 Bio-Zitronen fein abreiben und zwei der Zitronen vollständig auspressen.
- Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und den Saft von zwei Zitronen in eine Schüssel geben und 1 Minute gründlich verrühren.
- Das Backpulver unter das Mehl mischen, zur Masse geben und ca. 20 Sekunden kurz unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 42 x 29 cm) geben, glattstreichen und für 20-25 Minuten backen.
- Währenddessen den Puderzucker in einer Schüssel mit dem frisch gepressten Saft der dritten Zitrone zu einer dickflüssigen Glasur anrühren.
- Den Kuchen noch warm mehrmals mit einer Gabel einstechen, optional mit etwas Zitronensaft beträufeln, den Zuckerguss darübergeben und verstrichen auskühlen lassen.
Notizen
Für dieses Rezept eignet sich am besten ein Backblech von ca. 42 x 29 cm. Wenn Sie ein herkömmliches tiefes Ofenblech verwenden, läuft der Teig etwas flacher auseinander, wodurch sich die Backzeit um wenige Minuten verkürzen kann.
Der Kuchen wird besonders saftig und zitronig, wenn Sie ihn direkt nach dem Backen im noch warmen Zustand mit einer Gabel tief einstechen und mit feinem Zitronensaft tränken, bevor Sie den Zuckerguss aufstreichen.
Der Kuchen wird besonders saftig und zitronig, wenn Sie ihn direkt nach dem Backen im noch warmen Zustand mit einer Gabel tief einstechen und mit feinem Zitronensaft tränken, bevor Sie den Zuckerguss aufstreichen.