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Saftiger Zucchinikuchen mit altem Anstellgut frisch gebacken — Sauerteig-Kuchen aus der Kastenform

Saftiger Zucchinikuchen mit altem Anstellgut backen

Saftiger Zucchinikuchen aus der Kastenform zur Verwertung von altem Anstellgut, verfeinert mit gemahlenen Nüssen und echter Vanille.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 8 Scheiben
Gericht: Kuchen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 400 g Zucchini gerieben
  • * 125 g Butter geschmolzen
  • * 150 g brauner Zucker
  • * 1 Stück Ei
  • * 150 g altes Anstellgut Sauerteigstarter
  • * 200 g Weizenmehl
  • * 100 g gemahlene Nüsse z. B. Mandeln oder Haselnüsse
  • * 1 Pck. Backpulver
  • * 1 Pck. Vanillezucker
  • * 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • Kastenform
  • Gemüsereibe
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Holzstäbchen

Method
 

  1. Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Kastenform einfetten und ausstauben.
  2. Zucchini fein reiben.
  3. Geriebene Zucchini mit Ei, geschmolzener Butter, Anstellgut, braunem Zucker und Vanillezucker verrühren.
  4. Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Salz vermischen und unter die flüssigen Zutaten rühren.
  5. Teig in die Kastenform füllen und ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  6. Mindestens 30 Minuten auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Notizen

Lassen Sie den Kuchen ausreichend auskühlen, bevor Sie ihn aus der Kastenform stürzen.
Das Anstellgut verleiht dem Kuchen Saftigkeit und Geschmack, dient hier aber nicht als Haupttriebmittel. Die angegebene Kalorienzahl ist ein Richtwert und kann je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.
 
ca. 310 kcal pro Scheibe