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Sauerteig Discard Pizza – In 25 Min Knusprig & Fertig

Sauerteig Discard Pizza – In 25 Min Knusprig & Fertig

Ein knuspriger Pizzateig ohne Hefe, ideal zur Verwertung von Sauerteig-Anstellgut.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Main Course
Cuisine: American, Italian
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * 240g Sauerteig-Discard
  • * 190g Mehl
  • * ½ TL Salz
  • * 1 TL Backpulver
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 80ml Wasser

Equipment

  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Backblech oder Pizzastein
  • Backpapier

Method
 

  1. Ofen auf 232°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten mischen und Wasser nach Bedarf zufügen.
  3. 1-2 Min glatt kneten.
  4. In zwei Hälften teilen und ausrollen.
  5. Belegen und auf Backpapier/Stein platzieren.
  6. 12-15 Min backen, bis der Rand goldbraun ist.

Notes

Achte darauf, das Wasser langsam zuzugeben, da jeder Discard eine andere Konsistenz hat. Ein heißer Pizzastein macht den Boden unschlagbar kross. In meiner Erfahrung ist dieser Teig die Rettung für jeden stressigen Wochentag.