Go Back
Sauerteig Discard Pizza – In 25 Min Knusprig & Fertig

Sauerteig Discard Pizza – In 25 Min Knusprig & Fertig

Ein knuspriger Pizzateig ohne Hefe, ideal zur Verwertung von Sauerteig-Anstellgut.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Main Course
Küche: American, Italian
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 240g Sauerteig-Discard
  • * 190g Mehl
  • * ½ TL Salz
  • * 1 TL Backpulver
  • * 2 EL Olivenöl
  • * 80ml Wasser

Kochutensilien

  • Schüssel
  • Nudelholz
  • Backblech oder Pizzastein
  • Backpapier

Method
 

  1. Ofen auf 232°C vorheizen.
  2. Alle Zutaten mischen und Wasser nach Bedarf zufügen.
  3. 1-2 Min glatt kneten.
  4. In zwei Hälften teilen und ausrollen.
  5. Belegen und auf Backpapier/Stein platzieren.
  6. 12-15 Min backen, bis der Rand goldbraun ist.

Notizen

Achte darauf, das Wasser langsam zuzugeben, da jeder Discard eine andere Konsistenz hat. Ein heißer Pizzastein macht den Boden unschlagbar kross. In meiner Erfahrung ist dieser Teig die Rettung für jeden stressigen Wochentag.