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Sauerteig-Rest-Focaccia

Sauerteig-Rest-Focaccia

Eine köstliche Focaccia aus übrig gebliebenem Sauerteig mit Olivenöl und Rosmarin. Perfekt für zero-waste-Küche!
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Portionen: 8 Scheiben
Kalorien: 200
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 350 ml Warmwasser
  • g Aktive Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Sauerteig-Rest
  • 500 g Allzweckmehl
  • 10 g Salz
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Frischer Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt,
  • 1 TL Grobes Meersalz

Method
 

  1. 1. Kombinieren Sie warmes Wasser, Zucker und Hefe. 5-10 Min. stehen lassen.
  2. 2. Sauerteig-Rest, Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen.
  3. 3. 1-2 Stunden gehen lassen.
  4. 4. Backform einfetten.
  5. 5. Teig in die Form geben, 30-45 Min. ruhen lassen.
  6. 6. Ofen auf 220°C vorheizen.
  7. 7. Dellen drücken, Toppings aufbringen.
  8. 8. 22-25 Min. backen.
  9. 9. 5 Min. ruhen lassen, dann auf Gitter geben.

Notizen

Die Focaccia kann mit verschiedenen Kräutern und Toppings variieren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Verwenden Sie unbedingt frische Hefe und achten Sie auf die richtige Wassertemperatur — zu heißes Wasser tötet die Hefe ab. Ein kleiner Tipp von mir: Lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen — die langsame Fermentation entwickelt die schönsten Aromen!