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Sauerteigbrot-Sandwich mit Fol Epi — Schnelles & gesundes Rezept

Sauerteigbrot-Sandwich mit Fol Epi — Schnelles & gesundes Rezept

Ein herrlich knuspriges und leichtes Sandwich aus getoastetem Sauerteigbrot, dünnen Scheiben Fol Epi, fein zerdrücktem Ei und erfrischendem griechischen Joghurt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 125
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 240 g Sauerteigbrot in Scheiben
  • * 120 g Fol Epi Classic in dünnen Scheiben
  • * 50 g Eier ca. 1 großes Ei
  • * 400 g Gurken
  • * 125 g griechischer Joghurt
  • * 15 g Rucola
  • * Salz
  • * Pfeffer

Kochutensilien

  • Scharfes Brotmesser
  • Toaster
  • Kleiner Kochtopf
  • Kuchengabel
  • Gemüsehobel
  • Streichmesser

Method
 

  1. Das Sauerteigbrot in gleichmäßige Scheiben schneiden und im Toaster knusprig toasten.
  2. Die Eier für 9 bis 10 Minuten in kochendes Wasser legen, danach zum leichteren Schälen sofort in kaltes Wasser tauchen.
  3. Die gekochten Eier pellen, in einer kleinen Schüssel mit einer Kuchengabel fein zerdrücken und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Gurke gründlich waschen und mit einem Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.
  5. Etwas griechischen Joghurt auf die getoasteten Sauerteigbrot-Scheiben streichen und das zerdrückte Ei gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Jeweils 2 Scheiben Fol Epi, den gewaschenen Rucola und die dünnen Gurkenscheiben hinzufügen.
  7. Eine letzte dünne Schicht griechischen Joghurt aufgeben und das Sandwich vorsichtig schließen.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, die Gurkenscheiben und den Rucola vor dem Schichten gründlich mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Zu viel Feuchtigkeit auf den Zutaten weicht das frisch getoastete Sauerteigbrot schnell auf.
Ein häufiger Fehler ist das Überhitzen des Brotes im Toaster. Da das Sandwich von der feinen Balance zwischen der krossen Kruste und den cremigen Komponenten lebt, sollte das Brot goldbraun und elastisch sein, aber keinesfalls verbrannte Stellen aufweisen.