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Haferflocken-Joghurt-Fladen frisch gebacken — knuspriges Pfannen-Fladenbrot reich belegt mit Tomatensauce, Mozzarella und Rucola.

Schnelle Haferflocken-Joghurt-Fladen — Die gesunde Pizza Alternative

Ein blitzschnelles, gesundes Express-Rezept für hefefreie Fladen aus gemahlenen Haferflocken und Joghurt, knackig in der Pfanne gebraten und mediterran belegt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
3 Minuten
Gesamtzeit 18 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 150g zarte Haferflocken im Mixer zu Mehl gemahlen
  • * 150g Naturjoghurt 3,5% Fett
  • * 1 frisches Ei
  • * 1 TL Backpulver
  • * 1 Prise Salz
  • * Optionale Beläge:
  • * 150g Mozzarella gerieben & 100g Ziegenkäse
  • * 4 EL Tomatenmark oder Passata & 3 EL Pesto
  • * 100g geräucherter Lachs & 4 EL Crème fraîche
  • * Kirschtomaten Avocado-Scheiben, Rucola, frisches Basilikum

Kochutensilien

  • Mixer
  • Küchenwaage
  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • beschichtete
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Method
 

  1. Die Haferflocken im Mixer zu einem feinen Mehl mahlen.
  2. In einer Rührschüssel das Haferflockenmehl mit Backpulver, Salz und optionalen Kräutern vermengen.
  3. Den Naturjoghurt und das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem homogenen Teig verrühren.
  4. Den Teig für 2-3 Minuten ruhen lassen, damit das Hafermehl die Feuchtigkeit binden kann.
  5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und auf einer bemehlten Fläche flach ausrollen.
  6. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fladen je Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.
  7. Die Fladen entnehmen, warm halten und nach persönlichem Wunsch mediterran belegen.
  8. Direkt noch warm servieren und genießen.

Notizen

Achten Sie unbedingt darauf, dem Teig die 2-3 Minuten Ruhezeit zu gönnen. Die Haferflocken müssen die Feuchtigkeit binden, da der Teig sonst beim Ausrollen klebt und reißt.
Ein häufiger Fehler ist das Braten bei zu extremer Hitze. Die Fladen verbrennen dann von außen sehr schnell, während das Ei im Inneren des Teiges noch nicht vollständig gestockt ist.