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Schnelles Natron-Käsebrot aus der Froschperspektive — krosse Haferflockenkruste mit Rosmarin

Schnelles Airfryer-Brot ohne Hefe nach Jamie Oliver backen

Schnelles, hefefreies Käsebrot aus dem Airfryer mit Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Buttermilch, Rosmarin und geschmolzenem Cheddar.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • Für den Teig:
  • * 250 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
  • * 150 g Weizenmehl Type 405
  • * 100 g Haferflocken
  • * 1 TL Backnatron
  • * 2 EL frischer Rosmarin fein gehackt
  • * 1 Bio-Ei
  • * 200 ml Buttermilch oder Joghurt
  • * 100 g Red Leicester oder Cheddar gewürfelt
  • Für die Garnitur:
  • * 50 g zusätzliche Haferflocken
  • * 1 TL grobes Meersalz
  • * Etwas Olivenöl

Kochutensilien

  • Airfryer (Heißluftfritteuse)
  • Rührschüssel
  • Kochmesser
  • Teigschaber

Method
 

  1. Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Haferflocken, Backnatron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
  2. Den Großteil des fein gehackten Rosmarins untermischen (Rest beiseitelegen).
  3. Eine Mulde formen, das Ei hineingeben und die Buttermilch zugießen. Zügig vermengen und vorsichtig kneten.
  4. Den gewürfelten Käse unterheben und einen ca. 3 cm dicken runden Laib formen.
  5. Mit Haferflocken und Meersalz bestreuen und tiefere Rillen auf der Oberseite einschneiden.
  6. Im Airfryer bei 180 °C für 20 Minuten garen.
  7. Den restlichen Rosmarin mit etwas Olivenöl verrühren, auf das Brot streichen und weitere 10 Minuten golden backen, bis es hohl klingt.

Notizen

Verarbeiten Sie den Teig nach Zugabe der Buttermilch zügig, da das Natron sofort reagiert.
Nicht zu lange kneten, damit die Krume mürbe bleibt. Die Nährwerte basieren auf Richtwerten.
ca. 180 kcal pro Portion