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Schnelles Natron-Käsebrot aus der Froschperspektive — krosse Haferflockenkruste mit Rosmarin

Schnelles Airfryer-Brot ohne Hefe nach Jamie Oliver backen

Schnelles, hefefreies Käsebrot aus dem Airfryer mit Weizenvollkornmehl, Haferflocken, Buttermilch, Rosmarin und geschmolzenem Cheddar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Teig:
  • * 250 g Weizenvollkornmehl oder Dinkelmehl
  • * 150 g Weizenmehl Type 405
  • * 100 g Haferflocken
  • * 1 TL Backnatron
  • * 2 EL frischer Rosmarin fein gehackt
  • * 1 Bio-Ei
  • * 200 ml Buttermilch oder Joghurt
  • * 100 g Red Leicester oder Cheddar gewürfelt
  • Für die Garnitur:
  • * 50 g zusätzliche Haferflocken
  • * 1 TL grobes Meersalz
  • * Etwas Olivenöl

Equipment

  • Airfryer (Heißluftfritteuse)
  • Rührschüssel
  • Kochmesser
  • Teigschaber

Method
 

  1. Weizenvollkornmehl, Weizenmehl, Haferflocken, Backnatron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
  2. Den Großteil des fein gehackten Rosmarins untermischen (Rest beiseitelegen).
  3. Eine Mulde formen, das Ei hineingeben und die Buttermilch zugießen. Zügig vermengen und vorsichtig kneten.
  4. Den gewürfelten Käse unterheben und einen ca. 3 cm dicken runden Laib formen.
  5. Mit Haferflocken und Meersalz bestreuen und tiefere Rillen auf der Oberseite einschneiden.
  6. Im Airfryer bei 180 °C für 20 Minuten garen.
  7. Den restlichen Rosmarin mit etwas Olivenöl verrühren, auf das Brot streichen und weitere 10 Minuten golden backen, bis es hohl klingt.

Notes

Verarbeiten Sie den Teig nach Zugabe der Buttermilch zügig, da das Natron sofort reagiert.
Nicht zu lange kneten, damit die Krume mürbe bleibt. Die Nährwerte basieren auf Richtwerten.
ca. 180 kcal pro Portion