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schnelles ciabatta italienisches fladenbrot

schnelles ciabatta italienisches fladenbrot

Schnelles Ciabatta — knusprig außen, luftig innen. In nur 2,5 Stunden zum perfekten italienischen Fladenbrot mit Olivenöl.
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Portionen: 2 Brote (16 Scheiben)
Kalorien: 180
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 400 g Mehl
  • 1 EL Salz
  • ½ Würfel Hefe
  • ½ TL Zucker
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml lauwarmes Wasser

Method
 

  1. 1. Mehl mit Salz vermischen.
  2. 2. Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
  3. 3. Hefemischung und Olivenöl zum Mehl geben, zu glattem Teig verkneten.
  4. 4. 1 Stunde gehen lassen.
  5. 5. Teig durchkneten und halbieren.
  6. 6. Zu Ciabattalaiben formen.
  7. 7. 30 Minuten gehen lassen, Ofen auf 220°C vorheizen.
  8. 8. Mit Mehl bestäuben, 30 Minuten backen.
  9. 9. Auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Notizen

Der Teig darf ruhig etwas klebrig sein — genau diese Feuchtigkeit sorgt für die typischen großen Porchen. Kneten Sie mindestens 10 Minuten gründlich durch, damit sich genug Gluten bildet. Mein persönlicher Tipp: Sprühen Sie die Brote kurz vor dem Backen leicht mit Wasser ein — die Kruste wird dadurch besonders knusprig und glänzend!