Zutaten
Kochutensilien
Method
- Lauwarmes Wasser mit Zucker, Trockenhefe und 2 EL des Mehls verrühren und 15 Minuten stehen lassen.
- Restliches Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Olivenöl dazugeben und 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Schüssel leicht ölen, den Teig hineingeben und abgedekt 45 bis 60 Minuten gehen lassen (Volumen soll sich verdoppeln).
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch fein hacken, Blätter von Petersilie und Thymian abzupfen und fein schneiden.
- Würzigen Käse reiben und mit Knoblauch, Kräutern, 50 ml Olivenöl und etwas Salz mischen.
- Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Den Teig kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in ca. 6 cm breite Scheiben schneiden.
- Die Scheiben vorsichtig mit der Käsemischung vermengen und gefächert zu einem Ring in die Form legen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, dass der Ofen vollständig auf die 200 °C vorgeheizt ist, bevor das Brot hineingeschoben wird, damit der Hefeteig sofort den nötigen Ofentrieb bekommt.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu heißem Wasser für den Vorteig. Das Wasser darf nur handwarm sein, da Temperaturen über 40 °C die Hefezellen zerstören und das Brot flach bleibt.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu heißem Wasser für den Vorteig. Das Wasser darf nur handwarm sein, da Temperaturen über 40 °C die Hefezellen zerstören und das Brot flach bleibt.