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Toastbrot selber backen – Einfaches Rezept für super weiches Butter-Toast

Toastbrot selber backen – Einfaches Rezept für super weiches Butter-Toast

Ein unkompliziertes und schnelles Rezept für ein herrlich weiches, wattiges Butter-Toastbrot aus der klassischen Kastenform. Flexibel mit Weizen- oder Dinkelmehl backbar.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 1 Brot (ca. 12-15 Scheiben)
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Kalorien: 240
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • * 600 Gramm Weizenmehl Type 405 oder 550
  • * 1 Tütchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
  • * 75 Gramm weiche Butter
  • * 1 ½ Teelöffel Salz
  • * 2 Teelöffel Zucker
  • * 250 Milliliter Milch lauwarm
  • * 50 Milliliter Wasser lauwarm

Kochutensilien

  • Küchenmaschine
  • Kastenform (30 cm)
  • Backpinsel
  • Rührschüssel
  • Hitzebeständige Form

Method
 

  1. Mehl mit Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen.
  2. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 5-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten lassen, bis er sich vom Rand löst.
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort für 30-60 Minuten gehen lassen.
  4. Eine 30 cm Kastenform einfetten und leicht mit Mehl ausstäuben.
  5. Den Teig nochmals durchkneten, in 6-8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.
  6. Die Teigkugeln hintereinander in die Kastenform legen und nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.
  8. Die Oberfläche des Brotes mit etwas Wasser oder Milch bepinseln und für ca. 30-35 Minuten backen.

Notizen

Wenn Sie frische Hefe verwenden, empfiehlt es sich, die Hefe vorab in der lauwarmen Flüssigkeit aufzulösen und einen kurzen Vorteig anzusetzen. Die Mengen für Salz und Zucker können je nach Verwendungszweck angepasst werden, falls das Brot besonders süß oder eher herzhaft schmecken soll.
Wer dem Teig mehr Zeit zum Aufgehen gibt, kann die angegebene Hefemenge reduzieren. Das fertige Brot bleibt beim Backen relativ hell, schmeckt frisch getoastet am besten und lässt sich hervorragend in Scheiben geschnitten einfrieren.