Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die vegane Butter, falls noch nicht geschehen, rechtzeitig auf streichzarte Raumtemperatur erwärmen lassen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in etwas veganer Butter bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten in einer kleinen Pfanne anschwitzen, bis er leicht gebräunt ist.
- Parallel die frischen Kräuter mit einem scharfen Messer fein hacken.
- Den veganen Streukäse ebenfalls etwas kleiner schneiden und in einer kleinen Schale mit einer minimalen Menge Wasser und Pflanzenöl vermengen (fördert den Schmelz).
- Den fertig angeschwitzten, weich gedünsteten Knoblauch gründlich mit einer einfachen Gabel zu einer feinen Paste zerdrücken.
- Die weiche vegane Butter mit dem zerdrückten Knoblauch, den gehackten Kräutern and einer Prise Salz in einer Schüssel homogen vermengen.
- Das vegane Aufback-Baguette mit einem Sägemesser der Länge nach sauber halbieren.
- Beide Baguettehälften gleichmäßig dick mit der vorbereiteten veganen Kräuter-Knoblauch-Butter beschmieren.
- Die bestrichenen Hälften anschließend flächendeckend mit dem vorbereiteten veganen Käse gleichmäßig bestreuen.
- Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, das Baguette auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 10 Minuten backen (bis es unten knusprig und oben leicht gebräunt ist), in Streifen schneiden und mit Pfeffer bestreut warm servieren.
Notizen
Achten Sie unbedingt darauf, den veganen Streukäse vor dem Backen mit etwas Wasser und Öl zu vermengen. Dies schützt den pflanzlichen Käse vor dem Austrocknen und sorgt für einen fantastisch cremigen Schmelz.
Ein häufiger Fehler ist das Anschwitzen des Knoblauchs bei zu hoher Hitze. Wird der Knoblauch in der Pfanne zu heiß, verbrennt er schlagartig und hinterlässt einen unangenehm bitteren Geschmack im gesamten Baguette.
Ein häufiger Fehler ist das Anschwitzen des Knoblauchs bei zu hoher Hitze. Wird der Knoblauch in der Pfanne zu heiß, verbrennt er schlagartig und hinterlässt einen unangenehm bitteren Geschmack im gesamten Baguette.