Zutaten
Kochutensilien
Method
- Den Backofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen.
- Die weiche Butter mit Zucker, Eiern, Zitronensaft und Zitronenabrieb schaumig schlagen.
- Den Sauerteigstarter gleichmäßig unter die flüssige Masse rühren.
- Weizenmehl, Salz, Backpulver und optional den Blaumohn in einer separaten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und zügig zu einem cremigen Teig verrühren.
- Bei Bedarf ein paar Schlucke Milch hinzufügen, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Eine Kastenform einfetten, den Teig hineinfüllen und die Oberfläche glattschreichen.
- Den Kuchen für ca. 60 Minuten im Ofen backen, bis er die Stäbchenprobe besteht, und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notizen
Achten Sie darauf, dass alle flüssigen Zutaten wie Eier und Sauerteig dieselbe Zimmertemperatur wie die Butter haben, um ein Gerinnen des Teigs zu verhindern.
Ein häufiger Fehler ist das Überrühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie das Mehl nur so kurz unter, bis ein homogener Teig entsteht, damit der Kuchen schön mürbe bleibt.
Ein häufiger Fehler ist das Überrühren des Teigs nach der Mehlzugabe. Rühren Sie das Mehl nur so kurz unter, bis ein homogener Teig entsteht, damit der Kuchen schön mürbe bleibt.