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Zutaten für Zweierlei Blechpizza frisch gebacken — großes Pizzablech mit einer scharfen Chorizo- und einer fruchtigen Schinkenseite.

Zweierlei Pizza vom Blech backen — Einfaches & leckeres Familienrezept

Ein unkompliziertes und praktisches Familienrezept für eine große Blechpizza aus softem Hefeteig, aufgeteilt in eine scharfe Chorizo-Schmand-Hälfte und eine fruchtige Schinken-Ananas-Hälfte.
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Prep Time 50 minutes
Cook Time 20 minutes
50 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 Personen
Course: Brot
Cuisine: Deutsch
Calories: 440
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • * Für den Hefeteig:
  • * 300g Weizenmehl
  • * 200ml lauwarmes Wasser
  • * ½ Würfel frische Hefe
  • * 4-5 EL Speiseöl
  • * 1 Prise Zucker & 1 TL Salz
  • * Für die Sauce:
  • * 1 Packung 370g stückige Tomaten mit Kräutern
  • * 2 EL Tomatenmark
  • * 1 fein gewürfelte Zwiebel
  • * 1-2 EL getrockneter Oregano Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
  • * Für den Belag Hälfte 1 - Herzhaft:
  • * 125g Chorizo-Wurst in Scheiben
  • * 125g Lauchzwiebeln in Ringen
  • * 100g Peperoni
  • * 200g Schmand
  • * Für den Belag Hälfte 2 - Fruchtig:
  • * 1 Dose 425ml Ananasringe (gut abgetropft)
  • * 125g Schinken in dünnen Scheiben
  • * 100g Champignons in Scheiben
  • * Für das Finish:
  • * 150g geriebener Goudakäse
  • * Frischer Oregano zum Garnieren

Equipment

  • Küchenwaage
  • Handrührgerät mit Knethaken
  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Sieb
  • Backblech

Method
 

  1. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser unter Rühren vollständig auflösen.
  2. Mehl, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen, das Hefewasser und Öl hinzufügen und alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Teig gut durchkneten, auf einem gefetteten Backblech (25 x 40 cm) dünn ausrollen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
  5. Für die Sauce die stückigen Tomaten, Zwiebeln, Oregano und Tomatenmark verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  6. Die Sauce gleichmäßig auf dem Hefeteig verstreichen.
  7. Eine Hälfte mit Chorizo, Lauchzwiebeln und Peperoni belegen und den Schmand in Klecksen darauf verteilen; die andere Hälfte mit Ananas, Schinken und Champignons bestücken.
  8. Den geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen (Umluft: 175°C) für 20-25 Minuten goldbraun backen, danach mit Oregano garnieren.

Notes

Achten Sie unbedingt darauf, die Ananasringe vor dem Belegen sehr gründlich abzutropfen und trocken zu tupfen, da der austretende Fruchtsaft den Teig sonst matschig backen lässt.
Ein häufiger Fehler ist das Verwenden von zu heißem Wasser für die Frischhefe. Temperaturen über 40°C zerstören die Hefezellen vollständig, wodurch der Pizzateig nicht mehr aufgeht.